準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
辮子魚 :
500 輔料
料酒 :
20ml豆瓣醬 :
20 醋 :
5ml五香粉 :
3美極鮮 :
5ml蒜 :
10水 :
50ml 香菜 :
3葱 :
10 姜 :
5白酒 :
5ml 花生油 :
30ml 具體步驟
1.辮子魚去鱗,內臟,洗淨。
2.在魚的兩邊切斜刀放入盤中加 少許料酒醃製20分鐘。
3.豆瓣醬放入碗中加適量的水調勻。
4.熱鍋下油,先放入魚煎一下。
5.再放入調好的豆瓣醬,醋,葱薑蒜,五香粉,白酒,水大火燒開。
6.轉小火蓋蓋燜10分鐘,出鍋前大火收汁加美極鮮調味。
7.盛盤,再撒上一些香菜末。
烹飪技巧
1,做魚是加入白酒可以起到提鮮的效果。2,不要加味精。