自己做的椰蓉花環面包如何做好吃又美味
主料
椰蓉 ：100高粉 ：250
輔料
糖 ：40黃油 ：25
湯種 ：50
蛋 ：25
全蛋 ：50
鹽 ：2.5g
乾酵母 ：3
熱水 ：60
水 ：110
細砂糖 ：50
牛奶 ：50
1.所有材料含湯種揉至成團加入室温軟化的黃油，揉至擴展階段。麪糰滾圓後放入盆中，至於温暖濕潤處進行基礎發酵。
2.麪糰發酵至2倍大，手指沾麪粉戳入麪糰有一點回縮即可。
3.麪糰分割成60份，滾圓後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘。
4.鬆弛後的麪糰排氣擀成圓形。
5.包入30g椰蓉陷，收口朝下。
6.整成圓形後壓扁，再擀成圓形。
7.麪糰移入烤盤中，先剪個十字。
8.再在2個刀口中間再均勻剪兩刀。
9.然後再將切口兩兩相對往外翻。放在温暖出進行2次發酵。發酵結束後刷上全蛋液，擺上杏仁片。烤箱預熱180度，中層，上下火，13分鐘左右。
10.湯種做法：50個的金像粉，60g的90度開水充分攪勻後放入容器中，蓋上密封蓋，放在冰箱冷藏後使用。
11.椰蓉陷製作：1.用打蛋器將室温軟化的黃油打散。
12.加入細砂糖攪勻。
13.分次加入全蛋液，拌勻。
14.再分次加入牛奶拌勻。
15.一次性加入全部椰蓉。
16.拌勻即可。
注意烤箱烤制時間
