花型椰蓉麪包如何做好吃又美味

準備時間:11分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高筋麪粉 ：250
椰蓉（餡） ：60

輔料

細砂糖（麪糰） ：25
雞蛋（麪糰） ：50
牛奶（麪糰） ：100
鹽（麪糰） ：2
酵母（麪糰） ：3
黃油（麪糰） ：20
雞蛋（餡） ：30
白糖（餡） ：30
黃油（餡） ：30
牛奶（餡） ：10

具體步驟

1. 根據海氏廚師機一般麪包製作方法，把所有制作麪包的材料揉成麪糰，揉至能拉出薄膜的擴展階段。

2. 將麪糰蓋保鮮膜放入烤箱，開啟發酵功能，發酵至2倍大，手指蘸麪粉在麪糰上戳洞不回縮、不塌陷即可。

3. 這時候可以製作椰蓉餡，把軟化好的黃油加糖攪打均勻，分兩次加入雞蛋液至混合均勻，加入椰蓉攪拌均勻，最後倒入牛奶調節椰蓉餡兒濕度。

4. 把發酵好的麪糰排出空氣，分為8份，揉圓，靜置10分鐘。

5. 取一箇中間發酵好的麪糰，按扁包入一份椰蓉餡。把包好椰蓉餡的麪糰收口向下，用擀麪杖擀成扁圓形用刀在麪糰上切四刀，再平均切四刀，擺成花形。麪糰整形好以後，放在温度為38攝氏度，濕度80%以上的環境下進行最後發酵，直到麪糰變成原來的2倍大。在發酵完成得麪糰表面刷一層全蛋液。

6. 在麪糰放幾顆紅豆做裝飾，即可放入預熱好的烤箱烤焙。烤箱中層，上下火180度，15分鐘，至麪包表面金黃即可出爐。

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烹飪技巧

此配方温度適用於海氏烤箱，您可以根據自己的烤箱稍作調整