口感飽滿的滷鵪鶉蛋如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鵪鶉蛋 ：400

輔料

油 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
老抽 ：適量
片糖 ：1/2塊
八角 ：適量

具體步驟

1.先放水下鍋把鵪鶉蛋放下去煲熟

2.然後放冷水裏邊泡邊剝殼，把剝好的蛋放一邊備用

3.這是我買的香料，也不知道里面詳細是什麼，反正咱這邊是配好的

4.用一塊乾淨的布把香料包好備用

5.放油下鍋，先把薑片爆香

6.把鵪鶉蛋放下去煸炒一下

7.然後放入適量的水，把香料包和片糖放下去一起煮

8.慢火燜1個小時左右，時間越長，蛋就越有韌性，就看大家的口味哦。

烹飪技巧

想要蛋更加上色，最好就是放老抽，這樣做出來的顏色就會很好看哦，其實正常的做法還要加黑豆的，只是我這臨時做的，免得麻煩了吖，記得要加些片糖煮，才能綜合老抽的鹹味哦。