口感飽滿的蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：4個
白砂糖 ：6勺
低筋麪粉 ：8勺

輔料

牛奶 ：70ml
煉乳 ：適量
葡萄乾 ：適量

具體步驟

1.準備好材料

2.分離蛋黃和蛋清

3.在蛋黃里加入低筋麪粉，牛奶，適量煉乳，兩勺白砂糖用手動打蛋器打勻

4.在蛋白中加入一勺糖，用電動打蛋器打發至粗泡，再加入一勺白砂糖

5.打至細泡再加入一勺糖

6.打至濕性發泡再加入一勺糖

7.打至打蛋器提起兩個小尖角即可

8.把打發好的蛋白取三分之一到蛋黃中，用上下攪動方式混合均勻(一定不能劃圈攪拌)

9.把混合好的蛋白蛋黃倒回原先剩餘的蛋白中，用上下攪動方式充分混合好

10.可在電飯煲底部抹油預熱，倒入混合好的蛋液，端起內膽震幾下，排出氣泡，然後撒上葡萄乾

11.堵住電飯煲的出氣口，按下煮飯鍵，跳到保温時燜20分鐘再按下煮飯鍵，再次跳到保温繼續燜20分鐘，然後最後一次按下煮飯鍵，跳至保温後過20分鐘即可

12.熱氣騰騰的蛋糕就做好了，倒出切塊

烹飪技巧

保證打蛋清的碗裏無水無油