獨特的孔雀魚如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

新鮮鯿魚 ：1條

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：2勺
生抽 ：2勺
生薑 ：3片
紅小米椒 ：1根
耗油 ：1勺
葱 ：2根
白胡椒粉 ：適量
綠小米椒 ：1根

具體步驟

1.現將鯿魚去鱗，清洗乾淨

2.內臟掏空後也清洗乾淨

3.將魚背部對準自己，把魚頭切下來

4.改刀從魚背開始切，魚肚不要切斷間距保持一致

5.切完之後將料酒和鹽均勻的塗抹在魚肉本身醃製15分鐘

6.將魚圍成圓形放上切絲的生薑和葱，和切片的紅綠小米椒

7.魚肉隔水蒸8分鐘左右

8.蒸魚的時候製作調料，將剩餘的醬料、鹽和白胡椒粉調和均勻

9.魚蒸熟後將調料均勻的倒在魚肉上，將鍋蓋蓋住燜至3-5分鐘即可出鍋

烹飪技巧

1魚肉切的時候要小心，記得將魚身水分擦乾淨以免改刀時手滑切到手。2切魚時切記間隔一致這樣展開的魚身會比較好看。3調料這裏可以根據自家的喜好用蒸魚豉油或是再放點辣椒調味。4因為現在我們家提倡健康，如果想要味道更好，可以再熱鍋燒一點油撒一點葱末爆香，趁熱澆在魚肉身上可以增加口感。