準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
小麥麪粉 :
340 輔料
酵母 :
3自制豆沙餡 :
適量温水 :
190 具體步驟
1.稱好麪粉酵母,倒一杯開水放置變温
2.温水溶解酵母(最好靜置一會),酵母水倒入麪粉
3.攪拌成絮狀
4.揉成團並且揉至三光
5.温暖處發酵至兩倍大(夏天45分鐘)
6.取出揉成長條狀
7.切割成16份,按扁
8.擀成中間厚邊緣薄的皮,放入豆沙餡
9.包好整圓
10.全部包好,靜置15-20分鐘
11.冷水上鍋,蒸30分鐘
12.蒸好後,5分鐘後再開鍋,胖乎乎的饅頭就蒸好啦
13.取出放涼,然後放冰箱冷凍,早上拿出來蒸個10分鐘變軟就可以吃了
烹飪技巧
包好的包子一定要二次發酵