秀色可餐的韓式辣白菜如何做好吃又美味
準備時間:2小時 烹飪時間:2小時
梨 :150
蘋果 :150
姜 :適量
白糖 :適量
魚露 :適量
鹽 :適量
蒜 :適量
糯米粉 :適量
主料
大白菜 :500梨 :150
蘋果 :150
輔料
辣椒麪 :適量姜 :適量
白糖 :適量
魚露 :適量
鹽 :適量
蒜 :適量
糯米粉 :適量
具體步驟
1.將大白菜一切為四,洗淨,控幹水分,內外均有抹上鹽,醃製4個小時,擠出水分
2.辣椒麪裏調入鹽、白糖、魚露、糯米粉,用涼開水調勻,姜、蒜、蘋果、梨用研磨器分別磨成糊狀,和辣椒麪混合均勻
3.將調好的辣椒糊均勻地抹在白菜內外層
4.辣椒糊抹好後,放進樂扣容器中
5.密封容器,現在室温下放24-36小時,快速發酵,再移入冰箱中冷藏一週即可食用
1.做辣白菜的容器一定要無油。2.蝦醬、蘿蔔、韭菜等配料,可根據自己的口味,選擇添加與否。3.以2棵白菜為例,用料比例大概是:圖中的蘋果和梨各一隻,蒜半頭、姜一半,辣椒粉250克,糯米粉50克,魚露5克,鹽少量(因為醃製白菜的時候已經用鹽了)。調製辣椒糊的時候,可以嘗一嘗鹹淡。