美味的幹炸小鯽魚如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.將小鯽魚去腮去內臟洗淨，用料酒、葱、姜、蒜末、花椒粉、胡椒粉、鹽、抓勻醃20分鐘左右；

2.將醃好的小鯽魚除去葱、姜、蒜末後用乾麪粉抓一下，炒鍋加入適量油；

3.油温八成看油起泡放入醃製好的小鯽魚，炸1分鐘左右撈出，待油再次燒開閉火，炸過的魚第二次下鍋餘熱炸1分鐘；

4.酥脆的小鯽魚炸好出鍋。

烹飪技巧

醃製小鯽魚的調料，根據自己的喜好調整，可不放鹽，炸好後，蘸椒鹽吃味道也很好。