![幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單]( "幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
小鯽魚 ：
500 輔料
生薑 ：
適量油 ：
適量鹽 ：
適量料酒 ：
適量麪粉 ：
20 具體步驟
![幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 第2張]( "幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.小鯽魚去內臟，去鱗，去腮，洗淨，魚肚子裏的黑膜一定要去幹淨
![幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 第3張]( "幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.放入鹽，料酒醃製30分鐘
![幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 第4張]( "幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.放入適量的麪粉
![幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 第5張]( "幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.攪拌均勻，使每條魚上都沾上面粉
![幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 第6張]( "幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.鍋中放油，放入醃好的鯽魚
![幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 第7張]( "幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.一面炸到金黃色，輕輕地翻到另一面
![幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 第8張]( "幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.兩面都炸到金黃色撈出控油
![幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 第9張]( "幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.等到鍋中的油温升高，放入小鯽魚再炸一遍
![幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 第10張]( "幹炸小鯽魚怎麼做好吃又簡單 第10張")
9.炸到鯽魚酥脆即可出鍋
烹飪技巧
一定要把魚肚子裏的黑膜去除乾淨，不然會很腥復炸一遍，魚會更酥脆
