美味的韭菜豆腐雞蛋餡餃子如何做好吃又美味
我不知道大家是怎麼樣的，但是我確實是一個人個人的時基本不吃什麼的零食和點心甜點什麼的人，但去KTV或者聚會的時候我簡直就是開了胃了，吃得特別多，可能這就是分享的魅力吧，所以來一道美味的韭菜豆腐雞蛋餡餃子給大家，也帶給大家一份甜蜜與分享的樂趣。
主料
韭菜 ：400輔料
豆腐 ：適量鹽 ：適量
花椒粉 ：適量
麪粉 ：適量
雞蛋 ：適量
油 ：適量
味精 ：適量
具體步驟
1.韭菜擇洗乾淨，控幹水分，再切碎。
2.豆腐切小丁在鍋裏用油煎一下。
3.雞蛋打散，炒成雞蛋碎。
4.把以上材料放在一起，依個人口味加鹽、花椒粉、雞精攪拌均勻。
5.麪粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的麪糰，將面和好後，餳一會。
6. 將餳好的麪糰揉成長條，滾刀切成劑子。
7.將劑子撒上一層薄面，用手壓扁，用擀麪杖擀成中間厚周邊薄的餃子皮。
8.將餡料放入皮中。
9.左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成一個個小褶，餃子就包好了。
10.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。
調韭菜餡時，先放油攪勻後再放鹽，可以防止韭菜出水太多。
