燒仔雞如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

燒仔雞是中華傳統的風味菜餚。它香味濃郁，味美可口。其中以河南的道口燒仔雞、開封的何氏燒 雞以及江蘇的古沛郭家燒仔雞最為出名。不僅如此它還是一道宴客菜。它有增強體力、強壯身體的作用。亦對人體生長髮育有重要作用。

主料

仔雞 ：2只

輔料

姜 ：適量
辣椒 ：適量
香葉 ：適量
桂皮 ：適量
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
料酒 ：適量
葱 ：適量
花椒 ：適量
蒜 ：適量
八角 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.把雞剁成小塊。

2.切好葱、姜、蒜、辣椒，準備好八角、桂皮、花椒、香葉。

3.鍋中放熱水，加入仔雞焯開。

4.撈出來備用。

5.鍋中放入油，加入花椒用小火炸出香味。

6.撈出花椒，放入葱、姜、蒜、辣椒、香葉、八角、桂皮炸香。

7.放入仔雞炒一炒，放入開水，加入料酒，蓋上蓋子燒爛，最後放鹽、味精、胡椒粉拌勻出鍋。

烹飪技巧

燒雞時不要放冷水，要放熱水。