美味的三絲炒麪如何做好吃又美味
主料
掛麪 ：100輔料
生抽 ：2瓷勺鹽 ：少許
油 ：適量
小香葱 ：適量
具體步驟
1.用香雪乾麪條，是一個人的分量
2.把胡蘿蔔切絲，香葱切段
3.鍋裏燒水，水開後下麪條，加少許油和鹽，把麪條煮至7、8成熟
4.把麪條撈出過冷水，然後控幹水，拌少許油防粘
5.雞蛋打散，煎鍋少許油把蛋液煎熟
6.煎熟的雞蛋切絲備用
7.鍋裏重新加油，油量不能太少，要足夠可以炒麪，下胡蘿蔔絲炒至斷生
8.再把麪條打散下鍋翻炒2-3分鐘
9.加約2湯匙生抽少許鹽調味，下醬油後要不停的翻動麪條，讓所有的麪條都均勻的蘸上醬油
10.再把雞蛋絲和豆芽下鍋翻炒至豆芽斷生
11.最後下香葱段翻炒幾下即可出鍋
1：麪條煮要7、8成熟就可以了，就是麪條中間還有點夾心的樣子，因為後面還要炒；2：煮好的麪條過冷水可以讓麪條更勁道，控水後要用加少許油拌一下，以免麪糰粘連；3：為了豆芽爽脆的口感，所以要麪條炒得快好時才下鍋；4：只用生抽調味已經很好吃，喜歡吃辣的還可以加點辣椒醬
