黑豆老鼠幹煲豬骨湯如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

黑豆老鼠幹，這是著名的閩西菜和福建地區的特產。是用田鼠幹配上黑豆，與豬骨相煮。這道菜看起來奇怪，味道卻挺不錯的，這道菜還含有豐富的蛋白質，能夠補腎，固發，對小孩子尿牀也有比較好的療效，有一定的藥用作用。

主料

田鼠幹 ：4只
黑豆 ：100g
豬骨 ：350g

輔料

首烏 ：15g
生薑 ：1大塊
鹽 ：適量
紅棗 ：20g

具體步驟

1.黑豆兩把

2.老家特產田鼠幹四隻

3.豬骨頭洗淨

4.生薑一大塊，拍扁

5.首烏15克

6.紅棗20克拍扁去核

7.全部材料入湯煲加水沒過全部材料，大火燉煮30小時

8.三小時後，加入適量的鹽調味

烹飪技巧

老鼠幹湯煲出來比較腥，最好要放一大塊拍扁的姜以祛腥。