健康的麻花面包如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

高筋麪粉 ：300
牛奶 ：150
酵母 ：4
雞蛋 ：50
白紗糖 ：40
黃油 ：40

輔料

白芝麻 ：少量
葡萄乾 ：適量
鹽 ：2
蛋液 ：適量

具體步驟

1.除黃油外所有材料先液體後固體放麪包桶

2.後油法揉至擴展階段（中途加入葡萄乾）滾圓，入麪包桶發酵至兩倍大

3.發酵好的麪糰取出按壓排氣平分9份，滾圓，蓋保鮮膜鬆馳十五分鐘

4.鬆馳好的麪糰用手按扁

5.滾成圓柱形

6.依次滾好剩餘的麪糰，蓋保鮮膜鬆馳五分鐘

7.取三個麪糰，輕滾成粗細、長等均等的長條

8.編成三股辮麻花狀

9.依次做好其他的麻花。放在鋪油紙的烤箱。送入烤箱（下放熱水）發酵至兩倍大

10.發酵好取出抹蛋液、牛奶混合物，撒些許白芝麻

11.放入預熱好的烤箱，180度，25分鐘即可~

烹飪技巧

麪糰鬆馳一會兒更好操作