健康的毛毛蟲麪包如何做好吃又美味
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘
低筋麪粉 :30
黃油 :15
水 :80
糖 :25
奶粉 :6
酵母 :5
鹽 :2
雞蛋 :15
主料
高筋麪粉 :120低筋麪粉 :30
黃油 :15
水 :80
輔料
豆沙餡 :適量糖 :25
奶粉 :6
酵母 :5
鹽 :2
雞蛋 :15
具體步驟
1.除黃油外的材料放入麪包機揉出筋
2.加入黃油
3.繼續揉至能拉出薄膜的擴展階段
4.發酵至2.5倍大
5.重新排氣揉均勻
6.分割成四份,滾圓,發酵十五分鐘
7.取一份麪糰擀成長方形薄面片
8.在薄面片上塗上一層豆沙餡,邊緣部分留出2-3CM不要塗
9.沿着裹了豆沙餡的一邊捲起來,一直捲到沒有塗豆沙餡的位置
10.在沒有捲起的部分用刀切成小條
11.將小條卷在長麪糰上,成為毛毛蟲的形狀
12.把整形好的麪糰放在鋪了油紙的烤盤裏
13.將烤盤放入烤箱內,再放一盤冒熱氣的熱水,關上烤箱門進行最後發酵
14.大約40分鐘到1個小時,直到麪糰變成原來的2倍大。
15.在表面刷一層全蛋液
16.放入預熱好的烤箱,180度,12-15分鐘,直到表面金黃色即可出爐
豆沙餡也可以換成果醬之類的哦