健康主食你也可以擁有圖解,全麥黑芝麻蔓越莓麪包
全麥麪包往往給人口感粗糙,又硬又幹的感覺,加上一點濃郁香噴噴的黑芝麻,再來點兒酸酸甜甜富含維生素C的蔓越莓,全麥麪包也能讓你愛不釋手。喜歡吃麪包的朋友們可以自己在家做起來,既能當健康早餐,也能拿來當零嘴,好吃飽腹又健康!
主料
全麥粉 :150g高筋麪粉 :200g
黃油 :30g
牛奶 :200g
雞蛋 :1個
黑芝麻 :適量
蔓越莓 :適量
輔料
酵母 :8g蔗糖 :50g
鹽 :4g
詳細步驟:
第一步
全麥粉,高筋麪粉,雞蛋,牛奶,酵母,蔗糖,鹽放入大容器中攪拌。邊揉邊感受麪糰狀態,不要太黏也不要太乾。
第二步
和麪至麪糰有些脹大,建議用機器,手動比較費力。加入黃油繼續和(黃油可軟化再加入也可直接加入),直至麪糰變均勻,加入黑芝麻(熟的)和蔓越莓幹,繼續揉均勻。
第三步
放入烤箱中層發酵,下管40度,設置30分鐘
第四步
取出麪糰,揉搓按壓排出空氣,整個漂亮的形狀
第五步
可以像我一樣卷兩個大卷
第六步
同樣放入烤箱中層,下管40度,發酵40分鐘。等它再變大一點,就可以開始烤它了
第七步
放入烤箱中層,上管180度,下管210度,時間20分鐘。下層可以放個烤盤加點水,可以讓麪包更鬆軟
第八步
麪包烤出來會變大,可以切成小片儲存起來,吃起來也方便。