自制辣煮鯽魚如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 選擇一條七八兩重，最重不可超過一斤的活鯽魚（魚太重的話湯就不夠鮮美哦！）

2. 現殺，清洗乾淨、颳去內壁黑膜。

3. 略多一點的薑切片、十隻中等個頭、稍辣的青椒切圈備用。

4. 鍋坐油，下抹淨水的鯽魚，用中小火兩面煎黃。

5. 加入適量的水，煮開。

6. 水開後，放入薑片和大半的青椒圈，轉小火加蓋，煮至魚湯發白。（我這個煮的時間不太夠，因為趕着要去上鋼琴課啦）

7. 撈出之前放入的青椒圈，再將剩下的青椒圈放入。（這樣可以讓煮出來的辣椒比較漂亮，不講究這些的，可以在一開始就將全部的青椒放入。）

8. 再略煮一會，關火。

9. 調適量的鹽、雞精，

10. 喜歡的還可以加些紫蘇末，就可以美味裝碗啦！