開胃的醃酸菜的做法如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
白蘿蔔 :1個
淡鹽水 :適量
花椒 :適量
生薑 :適量
大蒜 :適量
洋葱 :適量
尖椒 :適量
酸菜是很多朋友喜歡吃的一道菜,酸菜可以來做很多菜,今天我們就7要教帶大家做家常的開胃的醃酸菜的做法。酸菜的種類有很多種,可以根據自己的口味做自己喜歡的菜,喜歡的朋友在自己家抽空做一做,以後可以用這個來做酸菜魚也是味道極好的。
主料
紫甘藍 :1個白蘿蔔 :1個
輔料
鹽 :適量淡鹽水 :適量
花椒 :適量
生薑 :適量
大蒜 :適量
洋葱 :適量
尖椒 :適量
具體步驟
1.準備好主要食材。
2.紫甘藍切成小塊,蘿蔔去皮對半切開,再切成段。
3.盆裏放鹽、幹辣椒、花椒,用開水沖泡攤涼。
4.將紫甘藍、蘿蔔放入另一個大盆裏,配上尖椒、洋葱、薑片、蒜頭,加適量鹽醃至棉軟出水。
5.倒掉醃製出的水撈出瀝乾,再放入準備好無水無油的乾淨的玻璃罐裏,壓實。
6.再倒入攤涼的鹽水。
7.鹽水全部要沒過紫甘藍,不能露在水外面。如果有浮出水面,用一個光滑的石頭壓着。再倒入適量52度高梁酒,蓋上蓋子。
8.全部準備好了,放陰涼通風處泡製一個星期。
9.一個星期後紫甘藍醃好了,撈出洗淨瀝乾。
10.成品圖