抹茶愛心小蛋糕如何做好吃又美味
蛋糕的製作是難度比較簡單的，特別適合新手尋找感覺。這道抹茶愛心小蛋糕，更能讓你體會到自己動手的快樂，食材簡單，營養豐富。抹茶味的芬芳會讓更多人喜歡上它的口感，你細細品味它，脣齒留香，心曠神怡啊。是不是想要迫不及待的嘗試了呢？
主料
雞蛋 ：3個冰糖 ：60
油 ：20
水 ：20
奶粉 ：5
低筋麪粉 ：45
輔料
抹茶粉 ：3具體步驟
1.先將蛋糕粉和抹茶粉混合過篩，必要時可過2次篩。
2.分離蛋白和蛋黃，蛋白盆一定要無油無水。
3.取一干淨盆，依次加入水、奶粉、糖（15克）、植物油，用手動打蛋器快速攪打至粘稠乳化。
4.倒入混合的麪粉，切拌手法拌勻。
5.分3次加入蛋黃，每次都在拌勻後再加入下一個蛋黃。
6.打發蛋白，糖（45克）分三次加入蛋白，打發至濕性（提起打蛋器呈現小彎勾）。
7.取1/3蛋白霜放入蛋黃麪糊中，J字形手法翻拌均勻。
8.將蛋黃糊全部倒回蛋白盆中，繼續J字形翻拌均勻。
9.將麪糊倒入模內，稍震幾下，並可用牙籤在表面劃圈來消除氣泡。烤箱調至蛋糕模式（烤箱默認上管140度下管165度）預熱。（方子是下面心形模再加一個小紙杯的量哦，小紙杯未出鏡）
10.預熱結束，將蛋糕放入烤箱中層，烘烤30分鐘左右。
11.蛋糕出爐後震幾下模，過3分鐘左右拉幾下硅膠模邊緣，使蛋糕與模具脱離即可倒出蛋糕了。
12.倒出來的蛋糕放上晾網晾涼。雖然這個是戚風蛋糕，但因為蛋糕體比較小，所以不倒扣也不會回縮。
13.成品
14.成品
我加的抹茶是青嵐，不同抹茶品種出來的顏色會有差異。
