![清淡的芙蓉鯽魚怎麼做好吃又簡單]( "清淡的芙蓉鯽魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
鯽魚 ：
2條 雞蛋 ：
3個 輔料
葱段 ：
適量 高湯 ：
150毫升薑片 ：
少許 具體步驟
處理好的鯽魚切下頭、尾，同魚身一起鋪入盤中，下葱段、薑絲，淋入黃酒。
待蒸鍋上汽後，放入鯽魚蒸約7分鐘。
待魚蒸好後，剔下魚肉，攪碎後挑出魚刺，打入蛋清、加高湯、鹽和白胡椒粉，攪拌均勻成鯽魚蛋液。
另取一隻盤子，倒入一半的鯽魚蛋液，放入蒸鍋中蒸至凝固，再擺入魚頭、魚尾，倒入另一半鯽魚蛋液，用小火蒸6分鐘左右出鍋
撒入熟火腿末、青紅辣椒碎和葱花，淋上滾燙的雞油，鮮滑爽嫩的芙蓉鯽魚就做好了。
