下飯的土豆燉茄子如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
綠茄子 :適量
豬肉 :適量
姜 :適量
鹽 :適量
香油 :適量
花椒粉 :適量
醬油 :適量
香菜 :適量
清水 :適量
幹辣椒 :適量
主料
土豆 :適量綠茄子 :適量
豬肉 :適量
輔料
大葱 :適量姜 :適量
鹽 :適量
香油 :適量
花椒粉 :適量
醬油 :適量
香菜 :適量
清水 :適量
幹辣椒 :適量
具體步驟
土豆去皮洗淨滾刀塊,泡清水裏
茄子洗淨用手掰開,為了好吃,吃的舒服,建議不用菜刀切茄子
肉切片,乾紅辣椒切小段,葱姜改刀
鍋中放少量油,先下肥肉把油炒出來,(沒有肥肉可直接放瘦肉),葷油出的差不多了繼續倒入瘦肉煸炒
肉片炒香後加入葱姜乾紅辣椒
少量花椒粉爆香
倒入茄子,茄子用小火慢慢炒
茄子炒到吃透後再加土豆繼續炒2分鐘
倒入醬油
加清水末過土豆和茄子
小火,蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透(注意湯別收幹啊,留點湯拌米飯特別好吃呢)
出鍋前加點少量鹽,雞精。(根據鹹淡適量添加)
我家沒用過紫茄子和圓茄子做這個菜,我這邊的綠茄子比紫茄子的水分要多一些,用綠皮的茄子來做燉菜味道好一些