酸辣削骨肉炒三菇如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

削骨肉 ：100
黑木耳 ：10
香菇 ：20
金針菇 ：50

輔料

大骨湯 ：4大勺
幹辣椒 ：適量
糖 ：適量
白醋 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：少許
香葱末 ：適量
花生點綴 ：適量

具體步驟

1. 黑木耳和香菇事先用涼水泡兩小時，泡發，並切成2釐米寬的小塊；金針菇切掉尾部較粗的根系後洗淨，改刀切成3釐米長的小段備用。

2. 鍋內座少許油，先下幹辣椒末微炒香，立即倒入黑木耳和香切炒制。

3. 加入4大勺大骨高湯把兩菇煨制5分鐘。

4. 倒入金針菇和削骨肉同上述兩菇一起煨制。

5. 煮個5分鐘後調入一小勺白糖，加入一小勺白醋，並將所有原料翻炒均勻。

6. 最後調入少許鹽和雞精，碼好味即可出鍋。

7. 裝盤後，撒上香葱末和花生裝飾點綴，同時也能增加風味。

烹飪技巧

黑木耳泡發後體積都會變大好幾倍，把它改刀切小塊一點比較好炒，家人吃起來也比較方便。香菇同樣。