蘑菇辣炒雞叉骨如何做好吃又美味
蘑菇有提高機體免疫力、止咳化痰、通便排毒的功效。香脆的雞叉骨加上蘑菇一起炒，讓蘑菇的味道滲入到雞叉當中，吃起來是別有風味的。當然再加點辣椒去炒，蘑菇辣炒雞叉骨，不僅能吃到蘑菇的野味，而且還能品嚐到雞叉骨的又香又酥又辣的滋味，辣味十足又營養的蘑菇辣炒雞叉骨是喜歡吃辣的吃貨們的福音。
主料
雞叉 ：450g蘑菇 ：400g
輔料
雞精 ：適量油 ：適量
鹽 ：適量
醬油 ：適量
蒜 ：3瓣
乾紅辣椒 ：2個
葱 ：適量
姜 ：適量
白菜葉 ：適量
具體步驟
1.雞叉骨分開後，改下刀，放入冷水中，煮開；
2.把剃下來的雞油切成小塊備用；
3.蘑菇撕成小條，用開水燙下，掿幹水分備用；
4.水開鍋後，把雞叉骨挑出，這樣是為了不把油漠弄上來，
5.看，用筷子夾出來最好，最乾淨了；
6.燒鍋，把切好的雞油放入鍋中，用小火，煸出來油，
7.把葱花和薑片，蒜片倒入翻炒出香味；
8.然後倒入控幹水分的雞叉骨進行翻炒；
9.稍微放上點醬油上色；
10.然後翻炒均勻後把蘑菇放入繼續；
11.翻炒均勻後，稍微放一點水就可以，因為一會 雞肉中的水分和蘑菇裏面的水分就會出來，稍微放一點點鹽；
12.等大約小火開了5.6分鐘，出了一些水後，把白菜葉撕上去；
13.在用中火開10分鐘，白菜葉塌架就可以了，然後放鹽，放雞精調味，翻炒均勻，就可以出鍋了，這會湯也差不多收好了！
放白菜葉是為了中和雞油的油膩，這樣這道菜吃起來不會那麼油膩！
