準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
宜賓芽菜 :
適量 豆角 :
適量幹辣椒 :
一根 輔料
薑絲 :
適量蒜碎 :
適量鹽 :
少許糖 :
適量 具體步驟
1. 豆角洗淨摘去老筋掰成斷,用鹽攪拌均勻,放入微波爐高火6分鐘叮一下
2. 芽菜洗淨切成碎末,用油煸炒出香味,加入薑絲幹辣椒絲,翻炒一分鐘後加入豆角蓋鍋蓋燜3分鐘。豆角熟透後調入適量的鹽、糖。出鍋前撒入蒜碎即可。
烹飪技巧
1、每次煮豆角總怕不熟,但烹煮時間久了豆角又不能保持翠綠的顏色,所以用微波爐叮是很好的解決方式,還能替代油炸使豆角水分揮發一些2、炒芽菜的時候油要略微多一些,芽菜比較吃油,我買的是整棵的芽菜所以需要清洗切碎,如果購買超市小包切碎的芽菜直接使用即可。