涼拌豆芽菜用什麼豆芽

黃豆芽、綠豆芽。選豆芽要選擇氣味聞起來清新的豆芽，不要有異味的豆芽。新鮮的豆芽芽身挺拔纖細，光澤亮白，沒有黑點。出現大量黑點的豆芽不要購買。這道菜口感爽脆，製作簡單，但在製作過程中也應注意一些技巧：

1、醋放入的時間需掌握好，不可過早，否則豆芽會變得暗黃。

2、在煮豆芽時，時間也不要過久，否則豆芽容易塌，口感不脆。

3、酸辣口味愛好者可以可以在加入適量的香醋。