「首發」水煮牛肉如何做好吃又美味
主料
牛裏脊肉 ：400輔料
乾紅辣椒 ：適量油 ：適量
大葱 ：適量
生薑 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：適量
青菜 ：適量
蘋果 ：1個
紅油豆瓣醬 ：2勺
澱粉 ：適量
花椒 ：適量
料酒 ：1勺
雞蛋 ：1個
檸檬 ：1個
具體步驟
1.做水煮牛肉所用主要材料
2.做水煮牛肉所用主要材料：牛裏脊肉、青菜
3.牛裏脊肉片去筋膜
4.將牛肉橫筋切成5釐米，寬2.5釐米，厚 0.2釐米的薄片
5.檸檬切薄片，蘋果切薄片
6.把檸檬片、蘋果片和切好的牛肉一起放到小盆內拌勻
7.倒入料酒，放入精鹽、胡椒粉醃漬10分鐘
8.取出檸檬片、蘋果片
9.往醃漬好的牛肉片裏打水，分三次。牛肉與水的比例1：0.2
10.往打好水的牛肉片裏打入雞蛋清、加幹澱粉用手攪勻
11.鍋內倒入食油，油熱後放入1/2的葱薑蒜炒香
12.倒入洗好的青菜煸炒，
13.把炒好的青菜碼在大碗裏備用
14.另起油鍋，放入葱薑蒜、乾紅辣椒、花椒，紅油豆瓣醬炒香，因為豆瓣醬很鹹不需要另放鹽
15.鍋內加清湯或清水
16.水7成熱時（有氣泡但未開的時候），把牛肉片一片片的展開徐徐放入湯內
17.大火煮開後約3分鐘即可
18.把牛肉和湯倒在碼好的青菜上，撒上花椒粉、辣椒粉
19.另起鍋，把油燒熱
20.把燒好的熱油潑在辣椒粉上即可
21.經過物理、化學處理後的牛肉鮮香軟嫩。一家人温馨的吃着麻辣鮮香，滑嫩爽口的水煮牛肉，呵呵，氛圍，温暖的氛圍！
無
