高蛋白筍乾燜豬腳如何做好吃又美味
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
筍乾 :250
大蒜 :3瓣
生抽 :1湯匙
蠔油 :1湯匙
雞精 :1小勺
料酒 :2湯匙
油 :適量
糖 :1小勺
生薑 :適量
葱 :2根
主料
豬腳 :200筍乾 :250
輔料
鹽 :1小勺大蒜 :3瓣
生抽 :1湯匙
蠔油 :1湯匙
雞精 :1小勺
料酒 :2湯匙
油 :適量
糖 :1小勺
生薑 :適量
葱 :2根
具體步驟
1.豬腳買回來先用清水浸泡去血水,再冷水下鍋,用薑片、料酒煮開焯一下,撈出洗乾淨控幹水份備用。
2.筍乾提前泡發,切成條狀放冰箱隨吃隨拿。
3.準備好葱、姜、葱
4.鍋燒熱放少許油熱鍋,下入豬腳小火煸炒。
5.煸炒至豬腳皮有焦黃
6.下入葱、姜、蒜炒出香味
7.放入1湯匙料酒,大火翻炒一下
8.下入浸發的筍乾
9.下入生抽、蠔油各1湯匙
10.翻炒均勻
11.加入開水大火煮開,小火燜40分鐘。
12.調入鹽、糖、雞精各1小勺
13.翻炒勻收汁即可
14.成品
筍乾提前浸軟,再用淘米水和筍片一起煮開幾分鐘,撈出洗乾淨,再用清水浸泡一晚上,就可以拿出來做菜了。剩下的筍片用保鮮盒裝着水泡着,每天換一次水,直至筍片用完。