港式蛋撻的做法 雨天下午茶之【港式蛋撻】 港式蛋撻怎麼做

“前天剛剛在網上看到的蛋撻方子（黛西下廚房的港式蛋撻），港式的，想着很久沒做蛋撻了，説起蛋撻，也就是因為這個小點心我才開始了烘焙之旅，因為媽媽喜歡吃，總是去kfc感覺價錢有點貴，從開始學蛋撻到慢慢的嘗試每樣西點，烘焙已經是生活中不可缺少的一部分了。

之前做過的都是葡式蛋撻，需要千層酥的疊被子，挺是麻煩，而且天氣熱黃油容易化，更難操作，網上看到港式蛋撻的方子，看起來不錯，很容易，想來姨妹要結婚了，做幾個送她做新婚禮物，也祝願他們倆和和美美，幸福永久！
港式蛋撻很酥鬆，也不油膩，非常好吃”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

港式蛋撻的做法步驟

• 1、黃油室温軟化後，加入糖粉拌勻，然後用打蛋器打至顏色變淺。

• 2、加入蛋液繼續攪拌，直至完全融合。

• 3、加入淡奶油，繼續攪拌至完全融合。

• 4、篩入低粉，拌勻，成麪粉團，在冰箱中冷藏1小時。

• 5、面板上撒少許麪粉，麪糰取出，在面板上擀成0.4cm的面片，用塔模按出塔皮，均勻的在塔模中捏成塔皮，放入冰箱冷藏。

• 6、淡奶油，牛奶混合，加入砂糖，小火至糖融化，加入煉乳。

• 7、冷卻後，加入蛋黃混勻，並過篩兩遍。

• 8、烤箱220度20分鐘，塔皮邊緣上色，塔液鼓起即可。

小竅門

塔液我用的是葡式蛋撻的方子，之前用港式的方子做了幾個，口感不好，不夠細膩。