葡式蛋撻的做法 葡式蛋撻（撻皮版） 葡式蛋撻怎麼做

“蛋撻可以説是烘焙愛好者的必修課之一了，蛋撻由撻皮和撻水組成，葡式蛋撻的特點在於撻皮是用千層酥皮製作，十分酥脆，作為初學烘焙的菜鳥我來説，製作千層酥皮不是一兩天可以學會的，參考了很多美食家的菜譜，我也從網上淘了現成的撻皮，咱先學會撻水怎麼做，烘烤出來的感覺，再學習撻皮的做法，總之，，，慢慢來!”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

葡式蛋撻的做法步驟

• 1、原料圖。

• 2、淡奶油、牛奶、糖粉、煉乳混合均勻，放置一會，使糖溶化。（如果是用細砂糖，則需小火加熱至糖溶化）

• 3、倒入蛋黃和篩入麪粉。

• 4、攪拌均勻。

• 5、過篩後即是蛋撻水。

• 6、過篩後的蛋撻水，看上去還是很滑嫩的。

• 7、將蛋撻水倒入蛋撻皮中，七分滿即可。

• 8、烤箱預熱200°，25分鐘左右，烤至蛋撻表面出現焦斑即可。