肉末蒸蛋羹如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：2個
豬肉 ：100

輔料

姜 ：適量
鹽 ：適量
温水 ：適量
香油 ：適量
葱 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.把豬肉切成片，放上葱和姜。

2.一起剁成末。

3.放入碗中。加入雞蛋2個，鹽、胡椒粉、料酒、温水（三分之一的水）、香油。

4.把胡蘿蔔剁碎。

5.放入胡蘿蔔一起攪拌均勻。

6.攪拌好後放入蒸鍋蒸熟（蒸時要把蓋子留點縫，這樣蒸出的蛋羹才嫩）.

烹飪技巧

1蒸蛋千萬不能放味精2放温水比較好3打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。4火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。5在盛蛋漿的容器上再加一個容器將他蓋住,這樣蒸出來的水蛋不會起泡.