家有大廚之紙杯蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

雞蛋 ：3個
低筋麪粉 ：200

輔料

黑芝麻 ：適量
鹽 ：適量
黃油 ：適量
綿白糖 ：適量
牛奶 ：適量

具體步驟

1.蛋黃和蛋清分離

2.蛋黃里加一勺黃油

3.100ml牛奶

4.用打蛋器攪拌均勻

5.蛋清加一勺白糖和一點點鹽用打蛋器打發

6.打出粗壯泡沫的時候再次放入一勺白糖繼續打發

7.最後再放一次白糖打發好的蛋白

8.攪拌好的蛋黃液裏篩入低筋麪粉

9.上下翻動至麪粉無疙瘩狀，是不是這步是關鍵，麪糊是稠一點好還是稀一點好？

10.將打好的蛋白取三分之一倒入麪糊盆上下翻拌均勻

11.將麪糊倒入剩下的蛋白裏上下翻動均勻

12.儘量不要攪拌，麪粉起筋蛋糕就發不起來了

13.紙杯裝八分滿

14.上面撒一層芝麻

15.預熱好的烤箱200度15分鐘

烹飪技巧

對於應該放多少低筋麪粉一直都在摸索中，每次烤出來蛋糕都會有點不一樣