鮮嫩牛爆肚如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

這道鮮嫩牛爆肚是用牛百葉燙出來的，他的肉質超級的細嫩，而且一點多不會太老，口感啊那些都非常的不錯的哦。在根據自己的喜好和原材料調製出來適合的料汁來澆在表面上就更加的棒美味了。很適合用來當做下飯菜保證讓你吃個爽的。

主料

牛百葉 ：500

輔料

芝麻醬 ：2大匙
鹽 ：1小勺
生抽 ：2湯匙
香葱 ：2棵
蒜 ：2瓣
白糖 ：1小勺
醋 ：4湯匙
香菜 ：2棵

具體步驟

1.牛百葉用清水多清洗幾遍，直至水質變得清澈，瀝乾水分備用

2.煮一鍋開水，將牛百葉分成幾次下鍋焯燙，入鍋立刻用筷子撥散，過5秒鐘立刻撈出

3.撈出的百葉立刻放入冷水中過涼

4.所有的百葉焯燙過涼後，瀝乾水分

5.香葱和香菜切碎

6.蒜搗成蒜泥，加入幾湯匙涼白開，成為蒜汁

7.芝麻醬用涼白開泄開，加入鹽、白糖、生抽拌勻

8.加入蒜汁拌勻

9.將百葉、香葱、香菜、料汁、醋放在一起，拌勻即可食用

烹飪技巧

1、牛百葉一定要選用新鮮的，不要選用那種水發的厚厚的百葉，雖然那種百葉吃起來肉嘟嘟的口感也很脆，但是泡發的過程中用到了很多不利於健康的原料。2、如果需要焯燙的百葉比較多，一次性入鍋可能會導致有的地方燙熟了，有的地方温度卻不夠。所以最好少量多次焯燙，可以保證火候和百葉的口感。