[簡單版]茨菇燜雞肉如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

香菇 ：4個
土家雞 ：半隻
茨菇 ：180

輔料

醬油 ：適量
熱開水 ：適量
蒜頭 ：2個
鹽 ：適量
油 ：適量
砂糖 ：適量
薑片 ：2大塊

具體步驟

1.備齊原材料。(香菇要用冷水泡發洗乾淨，雞肉切塊)。

2.慈菇去掉頂牙，洗淨泥塵。放入鍋裏灼8成熟。

3.灼好了倒出來瀝水，放置不燙手時開始去皮。

4.大個的可以一切為二，小個的就整個吧。

5.蒜頭和薑片先下鍋油炸至微黃色。

6.倒入雞肉，爆炒5分鐘。

7.加入香菇用中火炒出香味。

8.加入慈菇炒均勻。

9.加入鹽，醬油，砂糖和熱開水，水加至淹沒食物的9分處即可。炒均勻，蓋蓋子用大火燜10分鐘。

10.炒勻，收汁後就可以出鍋了。

烹飪技巧

慈菇灼過水，去掉皮，這樣子就可以完全的去掉苦澀味了。