易做的香乾拌芹菜如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆腐乾 ：適量
豬瘦肉 ：50
芹菜 ：一根

輔料

雞精 ：1小匙
大葱 ：小半截
鹽 ：1小匙
姜 ：適量
醬油 ：兩小匙
調和油 ：適量

具體步驟

1.請出所需材料登場！

2.洗淨所需材料：1，豆腐乾先片成大片，再切成粗絲。2，芹菜去根，順長剖開成長條，再切成寸段。3，芹菜葉不宜浪費，摘成小朵沿盤過擺成形，嫌麻煩也可不用（擺盤如下圖）3，豬瘦肉切成絲。4，大?，姜切成末。

3.提前擺好盤，需要一點點耐心。

4.淨鍋置火上，加入少許調和油燒至六成熱。放入豆腐乾絲煸炒片刻，出鍋盛入盤中。（有這個步驟豆腐乾口感更好，也更香。）

5.坐鍋點火，加油燒至五成熟，先下入葱末丶薑末熗鍋。（撐握好火候，避免焦丶糊）

6.再放入豬肉絲，用中小火煸至變色。

7.然後加入醬油炒勻，放入芹菜段翻炒片刻至熟。

8.最後放入豆腐乾絲丶鹽丶雞精炒拌勻。

9.堆裝入提前準備的盤中即可。

烹飪技巧

1，醬油不宜過多加入，避免成品菜太黑影響賣相。2，熗鍋時火候不宜太大，避免葱丶薑末炒糊，炒焦。3，選擇豆腐乾不宜買太柔軟丶不結實的，避免炒時易碎丶不成形。4，最後一點，食用成品菜時不宜過量，避免撐得慌！