準備時間:
2小時 烹飪時間:
10分鐘主料
菰米 :
50 臘肉 :
100 青椒 :
20 輔料
雞精 :
適量鹽 :
適量 大蒜 :
適量 具體步驟
1.煮好的臘肉切片,大蒜拍扁切碎,青椒洗淨切絲,菰米浸泡4~5小時候煮45分鐘~1小時備用
2.熱鍋放臘肉煸炒出油
3.撈出臘肉,鍋內留底油,放入大蒜末爆香
4.加入菰米
5.放入青椒,加入適量的鹽、雞精,翻炒均勻
6.倒入臘肉,翻炒均勻後出鍋
7.起鍋裝盤
烹飪技巧
臘肉要提前煮半小時到一小時,這樣炒出來柔軟一些,口感好一些,鍋裏不用放油,因為臘肉裏就有很多油,菰米一定要浸泡4~5小時後煮45分鐘~1小時,要不不容易熟