咖啡芝士蛋糕如何做好吃又美味
主料
奶油芝士 ：200雞蛋 ：一個
輔料
砂糖 ：50速溶咖啡粉 ：13
熱水 ：15
咖啡酒 ：20
香草精 ：約3毫升
鮮奶油 ：100
奧利奧餅乾 ：50
融化黃油 ：5
黑巧克力和白巧克力 ：各20左右
具體步驟
1. 餅乾放入塑料袋用擀麪杖擀壓成碎末，然後與融化的黃油拌勻，倒入模具底部，用勺子底部壓平整，放入冰箱冷凍20分鐘定型。
2. 用少量熱水衝入咖啡粉中，攪拌均勻放涼後添加咖啡酒和香草精，混合成咖啡酒液。如果沒有這兩樣也可以不放。
3. 奶油芝士切小塊，加入砂糖，用打蛋器打發。也可以隔水打，這樣速度更快，打發的芝士更細膩，尤其適合室温比較低時操作。
4. 在打好的芝士里加入一個蛋，攪拌均勻。
5. 加入咖啡酒液和鮮奶油，攪拌均勻。
6. 將混合好的芝士液再過一遍篩，芝士糊就完全無顆粒了。
7. 倒入模具。隔水，170度烤50分鐘左右。
8. 烤好後不要馬上取出，要等蛋糕涼了再從烤箱取出，然後放冰箱冷藏後食用。
