香乾萵筍丁如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

香乾 ：3片
萵筍 ：1根

輔料

剁椒 ：1大勺
油 ：適量
鹽 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1. 萵筍削去外皮，削乾淨筋絡，切成一釐米見方的小丁，香乾切同樣大小的丁備用；

2. 將萵筍丁用少許鹽醃製一會兒，潷去醃出來的水，瀝乾；

3. 坐鍋燒油（稍微多一點點，後面還要加萵筍丁），下香乾丁小火煎到表皮發黃，撒一點點鹽拌勻盛出備用；

4. 鍋裏餘油轉大火，下剁椒炒出香味，跟着倒入萵筍丁快炒；

5. 加入煎黃的香乾丁一起翻炒拌勻，最後淋蠔油起鍋即可。

烹飪技巧

1、萵筍丁先用少量鹽醃製一會，能夠保證其口感清脆，也容易入味，下鍋要大火快炒，別炒久了。2、因為剁椒相對是鹹的，此菜鹽的用量要適當調節。