私房菜生啫花蟹如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

“生啫”，一種粵菜的烹飪方式，由西式鐵板焗演變而成，通過瓦煲或鐵板傳熱將食物加熱製成。因為途中發出“啫啫”聲，所以得名“生啫”。生啫花蟹，保留了花蟹自身的鮮美，並且在鍋中循環花蟹的味道，使得這道菜噴香撲鼻。配料很少，並且也協助保留了花蟹和自身的味道。嘗試做做這道菜吧！

主料

花蟹 ：500

輔料

油 ：20
葱 ：1根
姜 ：1塊
料酒 ：15ml
雞蛋 ：1個

具體步驟

花蟹去殼，除去蟹腮、肺用水輕輕沖洗，剁成4塊，蟹殼從中間斬開；

葱、姜同切片，雞蛋攪成蛋液備用；

用調料（除雞蛋）將處理好的花蟹醃製15分鐘；

鍋內放油，將醃製花蟹用的葱、姜鋪底，花蟹蘸蛋液碼放在上；

蓋好鍋蓋，啟動“生啫”功能；

烹飪程序結束，用鏟子輕攪出鍋即可；