酸甜的冰糖葫蘆的做法如何做好吃又美味
喜歡吃冰糖葫蘆的朋友們，我在這裏告訴大家一款酸甜的冰糖葫蘆的做法。不僅製作簡單方便而且吃起來營養美味！我這裏選用的是各種水果跟山楂一塊用熬好的糖汁上色，五顏六色的水果，看着就食慾大開的感覺，不僅吃的酸甜而且看着就讓人心情愉快！可以給孩子當做零食！
主料
白砂糖 ：適量各種水果 ：適量
輔料
水 ：適量具體步驟
1. 準備好山楂、鳳梨、草莓、火龍果、獼猴桃、桔子、櫻桃等這些喜歡的水果。清洗乾淨
2. 喜歡去掉籽的，可將山楂用刀對半剖開
3. 去掉籽。
用模具將有些水果（獼猴桃、火龍果、鳳梨）刻出好看的形狀。草莓可以去掉蒂（這裏為了搭配效果沒去）
各種水果搭配串成串，放在墊有廚房紙的盤中，吸去水果表面水份，特別是水份較多的要用紙多擦拭
將500克糖與250克水混合放入鍋中，用中火加熱，攪拌直到糖完全融化
糖水沸騰後改用小火熬製糖漿。此時就不要動糖水，避免翻砂（糖出現大量結晶，不能裹糖液了
觀察糖水泡泡變得較細密，糖水顏色呈琥珀色，就可以用一種簡易方法測試糖漿是否熬製到位：可以用刮刀沾點糖水，放入冷水中冷卻。用手捏起來變硬、變脆，就表示可以裹糖液了，反之粘手就是還需熬一會兒。如果手頭有測糖水的温度計，150度左右就差不多了。
觀察糖水泡泡變得較細密，糖水顏色呈琥珀色，就可以用一種簡易方法測試糖漿是否熬製到位：可以用刮刀沾點糖水，放入冷水中冷卻。用手捏起來變硬、變脆，就表示可以裹糖液了，反之粘手就是還需熬一會兒。如果手頭有測糖水的温度計，150度左右就差不多了。
裹好的糖葫蘆放在抹過油的鐵盤上冷卻，冷卻至少十分鐘，使表面糖殼變硬。 也可插在泡沫板上冷卻，這樣沒有印子，更漂亮些。
等到糖漿熬成焦糖色了，明顯變厚了，就不要用來裹糖液。可以用來做糖絲
糖液可以用來拉絲。在兩個玻璃杯上架上兩根抹過油的筷子，用刮刀沾上糖液在筷子間來回甩動，形成糖絲。 也可以直接在糖葫蘆上甩上糖絲。
趁糖絲沒怎麼變硬，把糖絲裹在糖葫蘆上。是不是美美噠？！
可以用冰糖熬製糖漿。因為自己做的糖葫蘆不含防腐劑，南方潮濕温暖的天氣，糖葫蘆很快就會化了。據説不會化的糖葫蘆裏是加了明礬的，自家吃還是拒絕這個吧!我們可以在熬成糖漿時滴少許檸檬汁和一小撮鹽，或者糖漿可以用麥芽糖代替，也能起到穩定作用。做好的糖葫蘆放入冰箱冷凍保存，吃的時候稍回温就可以了。
