香橙果茶蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋白 ：230公克
塔塔粉(或檸檬汁數滴) ：3公克
細砂糖 ：160公克
鹽 ：2公克
低筋麪粉 ：100公克
花果茶粒 ：60公克
花果茶酒汁 ：15公克

輔料

具體步驟

1. 工作─將30公克花果茶浸泡於15公克香橙酒與15公克熱水中，使其軟化濕潤即可

2. 將材料蛋白與塔塔粉以打蛋器攪打至起泡後，將細砂糖和鹽分3次加入繼續拌打至濕性發泡，泡沫光滑細?狀。

3. 低筋麪粉過篩2次後，與浸酒後瀝乾的花果茶粒乾拌，再加入作法2中以橡皮刮刀拌勻。

4. 取浸泡花果茶的香橙酒汁15公克，分次加入作法2中拌勻後，即可將?糊倒入模型中，放入已預熱至170～180℃的烤箱中，烤約25～30分?即可。