茄子饅頭如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

紫茄子 ：1根
雞蛋 ：1個
雞脯肉 ：150

輔料

香菜末 ：適量
蒜泥 ：適量
薑末 ：適量
葱末各 ：適量
鹽 ：適量
胡椒 ：適量

具體步驟

1. 雞脯肉洗淨，切末。

2. 肉末中加薑末﹑葱末﹑鹽﹑胡椒粉各適量。

3. 打一個雞蛋進去。

4. 用筷子順着一個方向，攪到肉末上勁，攪成餡。

5. 茄子洗淨，切成3cm左右的段。

6. 用勺子沿着茄子挖一圈。

7. 把茄子芯挖掉（注意不要把茄子挖透即可）。

8. 依次把其餘的茄子芯都挖掉。

9. 用勺子把肉末放到茄子芯裏面。

10. 把所有的茄子都放滿肉餡。

11. 開火，把茄子放到鍋上蒸。

12. 水開後，蒸10~15分鐘就可以了。

烹飪技巧

1,雞脯肉味甘，性温。能温中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有非常好的滋補作用。2,茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；具有清熱止血，消腫止痛的功效，茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，100克紫茄子中維生素P含量高達720毫克，能增強細胞黏着力，同時可以調節神經，增加腎上腺分泌，令人心情愉悦。