麻將芝士蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

芝士 ：450
淡奶油 ：200
糖 ：100
伯爵紅茶 ：24
水 ：200
蛋 ：4個
檸檬汁 ：一大勺

輔料

酥性餅乾 ：100
黃油 ：50
白巧克力 ：200
巧克力蛋糕 ：適量

具體步驟

1. 先做餅底，餅乾擀碎，黃油融化拌勻後鋪入模具，壓實放冰箱冷藏

2. 將20克紅茶和200克冷水一起煮開後離火，加蓋燜2-3分鐘，剩餘4克茶葉加入杯中，將燜好的茶過濾，取得100克茶水加入杯中，拌勻

3. 將芝士微波軟化，加糖打至順滑

4. 依次加入淡奶油、雞蛋、檸檬汁，拌勻

5. 最後加入1中取得的紅茶，徹底拌勻

6. 水浴法160度烤80-100分鐘，出爐後放涼冷藏脱模

7. 然後做巧克力麻將，這個模子很大，是真麻將一比一的比例，所以借鑑烏咪同學的方法，中間用巧克力蛋糕夾心，這樣吃起來不會太硬，也更有趣。將200克白巧克力隔水低温融化，擠入模具一半左右，加入切好蛋糕，再用白巧填勻。

8. 冷藏後脱模，表面的上色，我第一次是用毛筆蘸色素描的，第二次是用色素筆填充的，效果好很多。壽比南山四個字是用現成的切模，紅色翻糖做的。最後蛋糕表面灑上一層防潮抹茶，然後把麻將和字擺上即可。