像花朵一樣盛放的南瓜肉鬆小餐包圖解
像花朵一樣盛放的南瓜肉鬆麪包,色澤金黃油亮,麪包鬆軟鹹甜。所需主要原材料有南瓜,奶粉,高筋麪粉,酵母,黃油,揉成麪糰以後發酵,然後包上肉鬆海苔芝麻餡,做麪包就一定要注意發酵,發酵好了麪包才能烤得蓬鬆柔軟。
主料
南瓜泥 :110克清水 :10克
奶粉 :15克
高筋麪粉 :200克
細砂糖 :25克
鹽 :2.5克
酵母 :3克
黃油 :20克
輔料
肉鬆 :適量全蛋液 :適量
白芝麻 :適量
詳細步驟:
第一步
南瓜去皮煮熟,壓成泥後加入麪包機,加水,奶粉,高筋麪粉,細砂糖放在角落,中間刨個坑放入酵母,用麪粉蓋上。啟動麪包機和麪十分鐘。
第二步
十分鐘以後加入鹽和黃油繼續和麪30分鐘。麪糰和好以後,放在温暖處發酵一個小時。
第三步
將麪糰發酵至兩倍大,中間戳個洞不會塌陷。
第四步
將麪糰揉搓分成六份,每份揉圓按扁,放上肉鬆餡海苔餡。虎口收口,慢慢捏緊。
第五步
將包好的麪包按扁,用擀麪杖輕輕擀一下,用瓶蓋在中間壓一個圓圈,然後用刀切八個花瓣。烤盤鋪上油紙,將做好的麪包坯放在上面。
第六步
將麪包坯繼續發酵15分鐘。
第七步
發酵完以後刷上蛋液,撒上白芝麻。送入預熱好的烤箱,上下管160°,烤25分鐘左右。
第八步
觀察麪包上色情況,及時加蓋錫紙。
第九步
麪包出爐。