棗花饅頭的做法 膠東過年必備的棗花饅頭 棗花饅頭怎麼做

“記得小時候每逢年關，家裏都要蒸上幾鍋棗花饅頭，年魚、喜點，荷葉，把形的，各種各樣。
揉麪，得硬，硬到面在板上不用灑粉，都不會粘；揉到使傻勁，手掌都起了泡。最愛在出鍋的饅頭上，拿着花模，蓋上紅粉粉的花印。蒸好的饅頭，裝進一口大缸，陰涼的地方放着，足足能吃上一個正月。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

棗花饅頭的做法步驟

• 1、麪粉加酵母、温水揉成較硬的麪糰。

• 2、紅棗洗淨備用。

• 3、將麪糰分成等份。

• 4、用左手按揉，右手轉動它使它圓整。（俺的右手拿着相機了）

• 5、整圓，可用雙手對搓。

• 6、全部整好。

• 7、用拇指和食指提拉起一塊麪團。

• 8、另一隻手放入切成小條的大棗。

• 9、下面分別提五個小鼻，放入棗條。

• 10、也可只提一個棗鼻，隨意啦。

• 11、醒發至饅頭鬆軟，拿在手上掂起有砰砰的聲音即可。

• 12、上鍋蒸熟，出鍋蓋上花印。

小竅門

面一定要揉硬，即使不沾也要不停的加麪粉。