紅糖大棗開花饅頭的做法 紅糖大棗開花饅頭。 紅糖大棗開花饅頭怎麼做

“我人生最大的窘境，就是即使傷心也不會降低食慾。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖大棗開花饅頭的做法步驟

• 1、準備135克紅糖。

• 2、鍋內燒水，燒製沸騰，取400毫升加入紅糖內，製作成紅糖水，晾涼備用。

• 3、晾水過程可以製作大棗。將大棗洗乾淨，剪成小碎塊。

• 4、將紅糖水，麪粉，大棗。加入麪包機內。放入6克酵母。啟動揉麪模式。

• 5、也可以手動和麪。和成這種光滑不太沾手的麪糰。

• 6、放置温暖處發酵。發酵至這種蜂窩狀。發好的面比較黏手，手上可以塗抹少量植物油，這樣就不沾手了。

• 7、二次揉麪排氣。分成等量面劑，像揉饅頭一樣揉成麪糰，但是收口朝上。蓋上保鮮膜繼續醒發。饅頭變得輕飄飄的。

• 8、因為天氣冷。饅頭變大不明顯。我直接冷水上鍋蒸。這樣可以促進饅頭蓬鬆。

• 9、大火燒製沸騰。

• 10、水開後蒸20分鐘。不要着急開鍋，再悶三分鐘開蓋。這樣的饅頭不容易塌陷。

• 11、個個蓬鬆暄軟，甜絲絲的。

小竅門

揉饅頭收口朝上才會開花。當然了。如果做成普通圓饅頭也可以，形狀根據自己喜好隨意。發酵好的面比較黏手，加入植物油，就不粘手了。