![家常菜蓮藕燉雞怎麼做好吃又簡單]( "家常菜蓮藕燉雞怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
30分鐘主料
雞大腿 ：
500蓮藕 ：
200 輔料
葱 ：
適量 姜 ：
適量糖 ：
適量鹽 ：
適量 醬油 ：
適量 八角 ：
適量食用油 ：
適量 具體步驟
![家常菜蓮藕燉雞怎麼做好吃又簡單 第2張]( "家常菜蓮藕燉雞怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.把雞腿肉洗淨，去掉邊緣的肥皮。
![家常菜蓮藕燉雞怎麼做好吃又簡單 第3張]( "家常菜蓮藕燉雞怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.斬成小塊後焯水，瀝乾水分。
![家常菜蓮藕燉雞怎麼做好吃又簡單 第4張]( "家常菜蓮藕燉雞怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.下入熱鍋中翻炒至微黃。
![家常菜蓮藕燉雞怎麼做好吃又簡單 第5張]( "家常菜蓮藕燉雞怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.另起鍋放入少量的油下入白糖炒出糖色。
![家常菜蓮藕燉雞怎麼做好吃又簡單 第6張]( "家常菜蓮藕燉雞怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.下入煸炒好的雞肉，煸炒均勻。
![家常菜蓮藕燉雞怎麼做好吃又簡單 第7張]( "家常菜蓮藕燉雞怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.加入料酒 醬油 葱姜 八角繼續煸炒。
![家常菜蓮藕燉雞怎麼做好吃又簡單 第8張]( "家常菜蓮藕燉雞怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.加入開水沒過肉。
![家常菜蓮藕燉雞怎麼做好吃又簡單 第9張]( "家常菜蓮藕燉雞怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.放入去皮切成條的蓮藕。燒開轉小火燉燜40分鐘，加入鹽收幹湯汁即可。
烹飪技巧
炒糖色時要小火炒制，注意攪動以免糖色炒胡。
