自制青梅醬如何做好吃又美味
青梅醬以期酸甜適中的口感著稱，自制的青梅醬更加多了幾分放心，多了幾分鮮美。採用時令青梅，精挑細選最優質的果子，加入冰糖調味，熬煮，青梅融化後與冰糖相互融合，用青梅醬塗抹麪包，清爽味道扇動鼻翼，吃一口意猶未盡，如此回味悠長，太美味了。
主料
青梅 ：1500g輔料
鹽 ：適量糖 ：適量
具體步驟
1.青梅放入鹽水中浸泡5小時以上
2.青梅放入冷水鍋中大火煮
3.開鍋後加入鹽，煮5分鐘
4.將青梅用漏勺撈出放入小鍋中不斷翻拌
5.加入白砂糖，翻拌均勻後嚐嚐酸甜是否滿意，甜度不夠再加入，標準的配比是糖和青梅醬的體積比是3：1
6.在翻拌過程中可以將果核挑出，小心別燙到手，偶被燙個小水泡，比熱水燙到更疼。
7.加少量的鹽增強甜味，用最小的火不斷攪拌煮20分鐘
要想甜加點鹽，這是一句很有名的老話，如果只是加糖，甜的就會很極端，但加了鹽後味道就柔和很多
