滑爽的芹菜炒豆乾如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

胡蘿蔔 ：50
芹菜 ：200
肉 ：50
豆乾 ：100

輔料

鹽 ：適量
五香粉 ：適量
糖 ：適量
油 ：適量
姜 ：適量
醬油 ：適量
葱 ：適量
土豆澱粉 ：適量
雞精 ：適量

具體步驟

1.芹菜、胡蘿蔔洗淨；

2.豆乾洗淨；

3.材料1+2都切好備用；

4.肉洗淨；

5.切成條放入鹽、山楂酒醃製5分鐘再放入幹澱粉分抓勻；

6.各種調料備用；

7.炒鍋燒熱後放油，下入姜、葱炒出香味，放入漿好的肉；

8.煸炒5分熟；

9.下入胡蘿蔔條炒2分鐘；

10.下入芹菜煸炒2分鐘；

11.下入豆乾，加入醬油，鹽、五香粉、調味；

12.出鍋前倒入水澱粉勾芡，放少許糖提鮮。

烹飪技巧

1、肉上漿便於成熟，並且肉也嫩，口感好；2、胡蘿蔔、芹菜、豆乾分次下入鍋內，因為它們成熟的程度不同。3、出鍋前加入水澱粉可以使菜保持水分和營養。