冬瓜汆牛肉丸怎麼做,冬瓜汆牛肉丸的做法
“簡單.味美,營養!一起嚐嚐看吧!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
冬瓜汆牛肉丸的做法步驟
1、花椒粒開水浸泡備用。
2、牛肉剁成泥。
3、牛肉泥加葱薑末,鹽,味精,五香粉。
4、分幾次加入花椒水,順一個方向不停的攪拌,每次攪拌至水完全被吃進肉餡,上勁,再加水。
5、直到肉餡表面攪出白筋,稀軟度適中即可。
6、冬瓜洗淨去皮。
7、切成5毫米左右的片。
8、冬瓜冷水下鍋。
9、冬瓜片呈半透明狀態調小火,使湯保持微沸,用小勺把肉餡舀起放入水中。
10、煮至丸子浮起再加蓋煮約2分鐘即可。
11、撒上香菜末就可以吃嘍。
小竅門
丸子入鍋是在配菜半熟的時候,而且一定要轉小火,否則丸子口感會有點"柴",而且如果大火丸子煮飛了,調好的味就煮在湯裏,丸子反倒沒滋味了.